Salaire boulanger : combien gagne un boulanger en 2023
L’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt et ça, les boulangers le savent bien.
Commencer la journée au milieu de la nuit pour offrir à leurs clients des pains et viennoiseries fraîches dès le petit matin, c’est le quotidien des meilleurs boulangers français.
Les week-ends et jours fériés sont rares. Boulanger est donc un métier passion destiné aux plus courageux.
Le boulanger maîtrise toutes les étapes de la fabrication des pains et viennoiseries : du choix des ingrédients à la cuisson en passant par le pétrissage, la détente et le façonnage, c’est un vrai savoir-faire historique qui a pourtant bien évolué ces dernières années.
Afin de satisfaire les besoins de tous, le boulanger se doit d’étoffer son offre (pain sans sel, sans gluten, pains spéciaux…).
Le snacking présente également une part importante des ventes. Il faut donc ajouter à ces produits un offre complète de salades, quiches, pizza qui font un tabac dans les grandes villes au moment de la pause déjeuner.
Le salaire d’un boulanger peut être assez complexe à appréhender. En effet, pour le savoir, il faut combiner son diplôme et ses années d’ancienneté.
Cette combinaison donne un coefficient : allant de 155 à 195 pour le personnel de fabrication.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le métier de boulanger, rendez-vous sur notre fiche de présentation du métier.
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|
Expérience et diplômes |
Coefficient attribué |
|---|---|
|
Personnel de fabrication sans CAP ou titulaire du BEP |
155 |
|
Personnel de fabrication titulaire d’un CAP |
160 |
|
170 |
|
175 |
|
185 |
|
190 |
|
195 |
Puis en fonction de son coefficient, la grille de salaire suivante s’applique :
|
Coefficient |
Salaire horaire minimum |
Salaire mensuel minimum brut |
|---|---|---|
|
155 |
10,27 € |
1557,65 € |
|
160 |
10,37 € |
1572,82 € |
|
170 |
10,57 € |
1603,15 € |
|
175 |
10,67 € |
1618,32 € |
|
185 |
10,99 € |
1666,85 € |
|
190 |
11,09 € |
1682,02 € |
|
195 |
11,19 € |
1697,19 € |
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