Le CAP Tonnellerie forme des ouvriers qualifiés aptes à fabriquer et réparer tout type de fût en bois. Cette formation vise à offrir aux étudiants une parfaite connaissance des méthodes et techniques de montage et finition de ces ouvrages.
Ce Certificat d’Aptitudes Professionnelles permettra d’exercer un métier de l’artisanat très rare. C’est pourquoi, il propose aux étudiants un enseignement professionnel très poussé. En plus des matières générales, les matières techniques seront dispensées pendant différents ateliers et travaux pratiques.
L’insertion professionnelle sera donc le premier débouché suite à l’obtention de ce diplôme. Possédant une parfaite maîtrise des techniques de fabrication et réparation des fûts en bois, les diplômés pourront exercer le métier de tonnelier. Ils auront la possibilité de travailler au sein d’un atelier artisanal ou encore d’une entreprise spécialisée dans la vente de fût en bois. Au bout de quelques années et grâce à l’expertise acquise, ils pourront également envisager de se lancer à leur propre compte.
Néanmoins, ce CAP est un diplôme intermédiaire qui permettra aux diplômés de poursuivre leurs études. Sous certaines conditions, ils pourront se spécialiser en suivant un Bac pro Technicien constructeur bois, Technicien de fabrication bois et matériaux associés ou encore Technicien menuisier-agenceur. Les élèves les plus motivés pourront également se tourner vers les filières agricoles.
Ce CAP est un diplôme national de niveau 3 qui se réalise en deux ans d’études.
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 2 ans | CAP | Diplôme national ou diplôme d’État |
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Durée
Deux ans d’études seront exigés afin de pouvoir valider ce CAP Tonnellerie. Pour favoriser la maîtrise, il pourra être préparé en alternance en assurant plusieurs heures en entreprise. Néanmoins, ils pourront également faire le choix de la formation initiale en réalisant plusieurs semaines de stage.
Accès
Pour pouvoir intégrer cette formation professionnelle, les élèves devront être âgés entre 16 et 25 ans. En outre, ils devront au moins posséder un niveau de 3ᵉ, même si aucun diplôme ne sera requis. En revanche, pour pouvoir intégrer un établissement en alternance, ils devront impérativement avoir signé un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
Programme
| Matières professionnelles | Horaire hebdomadaire 1ère année | Horaire hebdomadaire 2ème année |
| Réalisation, Technologie et Arts appliqués | 4 heures | 4 heures |
| Pratique professionnelle | 4 heures | 4 heures |
| Dessin de construction | 3 heures | 3 heures |
| Préparation et mise en œuvre | 2 heures | 2 heures |
| Formation Sauveteur Secouriste du Travail | 2 heures | 2 heures |
| Vie sociale et professionnelle | 2 heures | 2 heures |
| Total hebdomadaire | 17 heures | 17 heures |
| Matières générales | Horaire hebdomadaire 1ère année | Horaire hebdomadaire 2ème année |
| Expression française | 2 heures | 2 heures |
| Histoire / Géographie | 2 heures | 2 heures |
| Mathématiques et sciences physiques | 3 heures | 3 heures |
| Éducation civique, juridique et sociale | 2 heures | 2 heures |
| Éducation physique et sportive | 2 heures | 2 heures |
| Total hebdomadaire | 11 heures | 12 heures |
La présence en ateliers pratiques sera obligatoire afin que les compétences professionnelles puissent être parfaitement développées.
Épreuves
| Matières | Durée / Forme | Coef |
| Epreuves professionnelles | ||
| Réalisation, technologie et arts appliqués | Pratique et écrit 8 heures | 10 |
| Préparation et mise en œuvre | Pratique 3 heures | 6 |
| Epreuves générales | ||
| Français | Ecrit 2 heures | 1.5 |
| Histoire / Géographie | Oral 15 min | 1.5 |
| Mathématiques et sciences | Ecrit 2 heures | 2 |
| Langue vivante étrangère (facultative) | Oral 20 min | 2 |
| EPS | CCF | 1 |
Écoles
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Seulement trois établissements en France proposent de préparer les étudiants au CAP Tonnellerie. Il s’agit en effet d’un métier de l’artisanat devenu très rare.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- Campus des Métiers de Cognac (site de l’école)
- CFA agricole de la Gironde de Blanquefort (site de l’école)
- Les Compagnons du Devoir de Dijon (site de l’école)
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Débouchés
En décrochant leur CAP, les diplômés pourront facilement intégrer le marché du travail. Le débouché premier de ce diplôme est l’entrée dans la vie active grâce à un enseignement professionnel poussé. Leur formation leur permettra d’exercer le métier de tonnelier afin de pouvoir fabriquer et réparer les fûts en bois. Ils pourront être embauchés dans un atelier artisanal ou encore dans une PME ou TPE de fabrication de barriques, fûts ou tonneaux.
Poursuite d’études
Mais, les diplômés de ce CAP Tonnellerie auront également la possibilité de continuer leurs études afin de se spécialiser. Aussi, pour valider cette formation, ils pourront préparer différents Bac pro comme Bac pro Technicien constructeur bois, un, Bac pro Technicien de fabrication bois et matériaux associés, ou un Bac pro Technicien menuisier-agenceur.
Métiers possibles avec ce diplôme
Devenir tonnelier
La formation offerte par ce diplôme permettra aux étudiants d’exercer le métier de tonnelier. Celui que l’on appelait autrefois le « charpentier des tonneaux » sera donc en charge de fabriquer ou de réparer les fûts en bois. Véritable partenaire des vignerons, il jouera un rôle important dans l’élaboration des alcools.
