CAP SBC – Services en brasserie-café : durée, accès, programme…

Le CAP SBC – Services en brasserie-café forme les étudiants aux services des plats et des boissons au sein d’un café ou d’une brasserie. Au cours de ce cursus d’études, ils apprendront à respecter toutes les règles d’hygiène et de sécurité et assurer l’approvisionnement des marchandises et l’entretien de la salle.

L’obtention de ce Certificat d’Aptitudes Professionnelles mène tout droit vers la vie active. C’est pourquoi, il offrira un enseignement général théorique à un enseignement professionnel dispensé durant des ateliers pratiques. Cela permettra aux étudiants de pouvoir développer toutes les compétences exigées pour travailler dans ce secteur d’activité.

Entrer dans le monde professionnel sera donc possible pour les diplômés de ce CAP. Grâce à leurs bases solides, ils pourront occuper un poste de garçon de comptoir ou encore de serveur. Ils travailleront notamment dans un café, une brasserie ou encore un bar ou une pizzeria.

Cependant, ce CAP sera la voie à suivre afin de réaliser une poursuite d’études dans le but d’approfondir les acquis. Les étudiants qui le souhaitent pourront ainsi suivre un Bac pro Commercialisation et services en restauration. Ils pourront également obtenir une MC Employé Barman, une MC Sommelier ou bien se tourner vers un Brevet Professionnel comme un BP barman.

Ce CAP est un diplôme national de niveau 3 qui se déroule sur deux ans.

Durée de formation :	Niveau terminal d’études :	Nature du diplôme :
2 ans	CAP	Diplôme national ou diplôme d’État

TOP formations en ligne :

Durée

Afin d’obtenir leur CAP Services en brasserie-café, les étudiants devront assurer deux ans d’études.

Avec pour objectif d’acquérir un maximum la pratique, ce diplôme pourra être préparé en formation initiale ou en alternance.

Accès

Les élèves désirant suivre cette formation diplômante devront être âgés au minimum de 16 ans et posséder un niveau de 3ᵉ. En effet, aucun diplôme n’est requis pour accéder à ce CAP, même si certains établissements peuvent réaliser leur sélection sur dossiers de candidature. Néanmoins, pour des études en alternance, les élèves devront avoir trouvé une entreprise d’accueil avec laquelle ils signeront un contrat d’apprentissage.

Programme

Matières professionnelles	Horaire hebdomadaire 1ère année	Horaire hebdomadaire 2ème année
Travaux pratiques en café brasserie	3 heures	3 heures
Technologie professionnelle	2 heures	2 heures
Techniques de vente	2 heures	2 heures
Négociation commerciale	2 heures	2 heures
Sciences appliquées à la restauration	2 heures	2 heures
Environnement économique et juridique	2 heures	2 heures
Prévention Santé Environnement (PSE)	2 heures	2 heures
Total hebdomadaire	15 heures	15 heures

Matières générales	Horaire hebdomadaire 1ère année	Horaire hebdomadaire 2ème année
Français	2 heures	2 heures
Histoire / géographie	2 heures	2 heures
Mathématiques et sciences physiques	3 heures	3 heures
Éducation civique, juridique et sociale	2 heures	2 heures
Éducation physique et sportive	2 heures	2 heures
Anglais	2 heures	2 heures
Total hebdomadaire	13 heures	13 heures

Les matières professionnelles seront dispensées durant des ateliers pratiques afin de développer au mieux les compétences et le savoir-faire.

Épreuves

Matières	Durée / Forme	Coefficient
Epreuves professionnelles
Approvisionnement et préparations spécifiques	Pratique et écrit – 6 heures	3
Service des mets et des boissons	Pratique/écrit/oral – 10 heures	8
Communication vente	Oral  – 30 minutes	3
Epreuves générales
Expression française	Ecrit – 2 heures	1.5
Histoire / Géographie	Oral – 15 min	1.5
Mathématiques / Sciences	Ecrit – 2 heures	2
Anglais	Oral – 15 min	3
EPS	CCF	1

Écoles

Vous êtes une école ? Référencez vos formations

Plusieurs écoles proposent aux étudiants de suivre ce CAP SBC afin de bien les préparer.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :

• Lycée polyvalent privé des métiers Sainte-Catherine du Mans (site de l’école)
• Lycée professionnel Ambroise Croizat de Tarnos (site de l’école)
• Campus des Métiers de Niort (site de l’école)

TOP formations en ligne :

Débouchés

Se lancer dans la vie active sera envisageable pour les diplômés ne souhaitant pas faire de longues études. Ils possèderont le savoir-faire requis afin d’exercer le métier de serveur ou encore de garçon de salle ou même barman. Ils auront la possibilité de travailler dans différentes enseignes comme les cafés, les brasseries, mais également les pizzerias et les hôtels.

Poursuite d’études

Néanmoins, pour les étudiants qui désirent renforcer leurs compétences, la poursuite d’études sera la voie à suivre. Pour pouvoir se spécialiser, différentes formations leur seront accessibles comme : un Bac pro CSR – Commercialisation et services en restauration, une MC Employé Barman ou une MC Sommelier, mais également un BP barman.

Métiers possibles avec ce diplôme

Devenir serveur

Les titulaires de ce CAP pourront choisir d’exercer le métier de serveur. Au sein d’un café ou d’une brasserie, il assurera le service de salle en apportant les boissons et plats aux clients avec la plus grande habileté.

Devenir garçon de salle

Ce diplôme permettra également d’exercer la profession de garçon de salle. Ce professionnel devra prendre les commandes et servir les clients avec le plus grand savoir-faire. Il assurera également l’entretien des locaux.

Découvrez les formations à des métiers qui recrutent :