BP Boulanger : durée, accès, programme et débouchés

Le BP boulanger est un Brevet Professionnel qui permettra aux étudiants d’obtenir une haute qualification dans le domaine de la boulangerie. C’est pour cela que cette formation professionnelle permettra d’acquérir toutes les connaissances nécessaires à l’occupation d’un poste de boulanger qualifié, mais aussi de chef d’entreprise. Ils apprendront la fabrication de produits finis, mais également la gestion des stocks et la vente clients.

Ce Brevet Professionnel préparera donc les candidats aux postes de boulangers qualifiés. Cela leur sera utile pour acquérir une grande expertise au métier de boulanger en les préparant à la création, la reprise et la gestion d’une boulangerie-pâtisserie. Aussi, son enseignement sera composé de matières générales, mais surtout d’ateliers pratiques. Ainsi, ils pourront développer au mieux leurs compétences professionnelles afin de pouvoir facilement se lancer dans la vie active.

En effet, obtenir ce BP ouvrira grandement les portes du monde du travail. Les diplômés pourront exercer le métier de boulanger professionnel ou de boulanger-pâtissier possédant le plus grand savoir-faire. En outre, ils possèderont la qualification nécessaire afin d’ouvrir leur propre boulangerie-pâtisserie et en devenant chef d’entreprise.

Dans le but de perfectionner leurs compétences en management et gestion d’entreprise, les diplômés de ce BP pourront suivre diverses formations. Cela leur permettra de pouvoir ouvrir leur boulangerie en possédant l’expertise nécessaire.

CE BP est un diplôme national attestant d’une haute qualification en tant que boulanger de niveau Bac.

Durée de formation :	Niveau terminal d’études :	Nature du diplôme :
1 an	BAC	Diplôme national

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Durée

Environ 400 heures de formation devront être réalisées pour obtenir ce BP Boulanger. Il sera possible de la suivre en formation continue, en contrat de professionnalisation, mais aussi sous contrat d’apprentissage.

Accès

De plus, ce BP sera accessible à toutes les personnes majeures, demandeur d’emploi ou possédant le statut de salarié. Or, il est fortement recommandé de posséder un Bac pro boulanger-pâtissier ou un CAP boulanger plus d’une mention complémentaire en boulangerie spécialisée. Néanmoins, les places étant limitées, la sélection sera des plus rigoureuses et pourra exiger certains prérequis, comme :

• Avoir un projet d’emploi solide et validé comme boulanger
• Posséder le permis B et un véhicule
• Avoir plus de 18 ans
• Savoir maîtriser des savoirs fondamentaux (à l’écrit comme à l’oral)

Programme

Le programme de ce BP sera composé de matières générales, mais surtout de différentes matières professionnelles, comme :

• Pratique professionnelle
• Présentation, préparation et décoration des produits finis
• Vente client
• Technologie professionnelle et sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnel
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnel
• Gestion appliquée
• Environnement économique, juridique et management de l’organisation
• Expression française
• Anglais

Épreuves

Quatre épreuves devront être passées et réussies par les candidats afin de pouvoir décrocher ce Brevet Professionnel :

• E1 – Pratique professionnelle – coefficient 15
• E2 – Technologie professionnelle et sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnel – coefficient 7
• E3 – Gestion appliquée – coefficient 7
• E4 – Expression française – coefficient 7
• E5 – Anglais – coefficient 2

Écoles

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Plusieurs écoles et établissements sont ouverts en France pour préparer ce BP Boulanger.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :

• École supérieure des métiers de la Chambre de métiers de Haute-Garonne de Muret (site de l’école)
• CFA Chambre de métiers et de l’artisanat du Val-d’Oise – IMA Villiers de Villiers-le-Bel (site de l’école)
• CFA Faculté des métiers de l’Essonne – site d’Évry d’Évry-Courcouronnes (site de l’école)

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Débouchés

Entrer dans la vie active sera la voie à privilégier grâce à ce BP. Le métier de boulanger pourra ainsi être exercé en mettant en profit l’expertise acquise durant cette formation. Sans compter que les candidats pourront également exercer le métier de chef d’entreprise en créant leur propre boulangerie-pâtisserie.

Poursuite d’études

Cependant, les diplômés de ce BP pourront envisager de suivre une courte formation en management et gestion d’entreprise. Cela dans le but de pouvoir créer et gérer leur boulangerie-pâtisserie.

Métiers possibles avec ce diplôme

Boulanger

Les titulaires de ce BP Boulanger exerceront donc avec qualification le métier de boulanger. Ce professionnel devra savoir créer et fabriquer différents pains et viennoiseries et les mettre en valeur sur ses étals. Il devra également savoir conseiller sa clientèle avec des produits finis d’exception.

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