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BTSA VO – Viticulture Oenologie : durée, accès, programme et débouchés

Récolte de raisins

Le BTSA VO – Viticulture-œnologie forme à la gestion d’une exploitation viticole. L’étudiant apprendra, tout au long de sa formation, à connaitre la vigne dans son ensemble : son cycle de végétation et les mesures à prendre pour que les vignes offrent le meilleur rendement possible. Il devra composer avec les contraintes économiques, techniques, naturelles et sanitaires.

De plus, ce dernier sera devenu incollable sur la vinification : les connaissances fondamentales concernant la transformation du raisin seront parfaitement maîtrisées.

Le titulaire du BTSA Viticulture-œnologie sera donc apte, à la réception des vendanges, à mener d’une main de maître les opérations afin d’obtenir le produit final le plus possible proche de la perfection.

L’obtention de ce diplôme de niveau III (BAC +2) ouvre les portes de nombreux métiers (viticulteur, chef de culture, chef d’équipe, caviste …).

Durée de formation :Niveau terminal d’études :Nature du diplôme :
2 ansBAC +2Diplôme national ou diplôme d’État

Réalisez votre bilan de compétences :

  • 100% financé par le CPF
  • Salariés en poste ou demandeurs d’emploi
  • À distance ou en face-à-face

Durée

Ce BTSA Viticulture-œnologie se déroule sur 2 ans après le bac.

Il peut être réalisé en alternance ou en formation initiale, incluant 12 à 16 semaines de stage.

Accès

Ce BTSA VO est accessible à tous les titulaires d’un baccalauréat général, STAV, technologique ou encore BAC Pro (avec spécialité en rapport avec le domaine). Les admissions se font sur dossier, entretien ou bien tests.

Attendus nationaux Parcoursup

  • Être passionné par l’agroécologie, à l’innovation en œnologie et viticulture, par les processus biologiques, écologiques et techniques en relation avec la gestion et la conduite de la vigne 
  • Aimer travailler en équipe/groupe
  • Avoir de solides connaissances scientifiques et techniques pour interpréter, exploiter et analyser des données et créer des références technico-économiques conceptualisées
  • Maîtriser parfaitement la langue française à l’oral, mais aussi à l’écrit
  • Être autonome 
  • Être rigoureux

Programme

MatièresVolume horaire sur 2 ans
Mathématiques appliquées, statistiques70 Heures
Informatique50 Heures
Techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation180 Heures
Langue vivante120 Heures
Sciences économiques, sociales et juridiques90 Heures
Economie et politique viti-vinicole60 Heures
Organisation et fonctionnement de l’entreprise90 Heures
Agro-systèmes et terroirs85 Heures
Méthodes d’expérimentation30 Heures
Biologie et viticulture290 Heures
Chimie et oenologie375 Heures
EPS100 Heures
Module d’initiatives locales (MIL)120 Heures
Activités pluridisciplinaires200 Heures
Total1860 Heures

Épreuves

MatièresDurée / FormeCoefficient
Épreuves obligatoires
Expression française et culture socio-économique3 Heures 30 – écrit5
Epreuve professionnelle interdisciplinaire ou Epreuve scientifique
et technologique
4 Heures – oral et pratique7
Rapport de stage45 Minutes – soutenance8
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves
est éliminatoire
Traitement des données3 Heures – écrit3
Projet écrit d’un produit de communication3 Heures – écrit3
Langue vivante50 Minutes – oral3
Economie générale et environnement socio-économique
des productions viti-vinicole
45 Minutes – oral3
Epreuve professionnelle de viticulture5 Heures – pratique4
Epreuve professionnelle d’oenologie5 Heures – pratique4

Écoles

Près de 40 établissements, en France, proposent le BTSA Viticulture Oenologie.

Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :

Réalisez votre bilan de compétences :

  • 100% financé par le CPF
  • Salariés en poste ou demandeurs d’emploi
  • À distance ou en face-à-face

Débouchés

Ce BTSA Viticulture-œnologie a pour objectif d’insérer les titulaires dans la vie professionnelle dès l’obtention du diplôme. Une poursuite d’étude est cependant envisageable.

Poursuite d’études

Une fois le BTSA VO en poche, les étudiants désireux de poursuivre leur études s’orienteront généralement vers une licence professionnelle dans les domaines tels que la commercialisation ou encore la viticulture raisonnée, et parfois en licence générale. Suivre une classe préparatoire sur un an (ATS bio) puis, par la suite, se présenter aux concours agronomiques et vétérinaires est une seconde option. Les titulaires pourront aussi s’orienter vers le diplôme national d’œnologie (DNO).

Métiers accessibles

Devenir Viticulteur

Ce professionnel a pour mission de cultiver de la vigne afin de produire du vin.

Devenir employé de chai

Ce professionnel intervient de l’arrivée du raisin à l’envoi et à l’expédition des bouteilles. Préparer les caves, les nettoyer, réceptionner le raisin et le transporter dans les cuves seront des missions qui lui seront confiées.