BTSA VO – Viticulture Oenologie : durée, accès, programme et débouchés
Le BTSA VO – Viticulture-œnologie forme à la gestion d’une exploitation viticole. L’étudiant apprendra, tout au long de sa formation, à connaitre la vigne dans son ensemble : son cycle de végétation et les mesures à prendre pour que les vignes offrent le meilleur rendement possible. Il devra composer avec les contraintes économiques, techniques, naturelles et sanitaires.
De plus, ce dernier sera devenu incollable sur la vinification : les connaissances fondamentales concernant la transformation du raisin seront parfaitement maîtrisées.
Le titulaire du BTSA Viticulture-œnologie sera donc apte, à la réception des vendanges, à mener d’une main de maître les opérations afin d’obtenir le produit final le plus possible proche de la perfection.
L’obtention de ce diplôme de niveau III (BAC +2) ouvre les portes de nombreux métiers (viticulteur, chef de culture, chef d’équipe, caviste …).
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 2 ans | BAC +2 | Diplôme national ou diplôme d’État |
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Durée
Ce BTSA Viticulture-œnologie se déroule sur 2 ans après le bac.
Il peut être réalisé en alternance ou en formation initiale, incluant 12 à 16 semaines de stage.
Accès
Ce BTSA VO est accessible à tous les titulaires d’un baccalauréat général, STAV, technologique ou encore BAC Pro (avec spécialité en rapport avec le domaine). Les admissions se font sur dossier, entretien ou bien tests.
Attendus nationaux Parcoursup
- Être passionné par l’agroécologie, à l’innovation en œnologie et viticulture, par les processus biologiques, écologiques et techniques en relation avec la gestion et la conduite de la vigne
- Aimer travailler en équipe/groupe
- Avoir de solides connaissances scientifiques et techniques pour interpréter, exploiter et analyser des données et créer des références technico-économiques conceptualisées
- Maîtriser parfaitement la langue française à l’oral, mais aussi à l’écrit
- Être autonome
- Être rigoureux
Programme
| Matières | Volume horaire sur 2 ans |
| Mathématiques appliquées, statistiques | 70 Heures |
| Informatique | 50 Heures |
| Techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation | 180 Heures |
| Langue vivante | 120 Heures |
| Sciences économiques, sociales et juridiques | 90 Heures |
| Economie et politique viti-vinicole | 60 Heures |
| Organisation et fonctionnement de l’entreprise | 90 Heures |
| Agro-systèmes et terroirs | 85 Heures |
| Méthodes d’expérimentation | 30 Heures |
| Biologie et viticulture | 290 Heures |
| Chimie et oenologie | 375 Heures |
| EPS | 100 Heures |
| Module d’initiatives locales (MIL) | 120 Heures |
| Activités pluridisciplinaires | 200 Heures |
| Total | 1860 Heures |
Épreuves
| Matières | Durée / Forme | Coefficient |
| Épreuves obligatoires | ||
| Expression française et culture socio-économique | 3 Heures 30 – écrit | 5 |
| Epreuve professionnelle interdisciplinaire ou Epreuve scientifique et technologique | 4 Heures – oral et pratique | 7 |
| Rapport de stage | 45 Minutes – soutenance | 8 |
| Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire | ||
| Traitement des données | 3 Heures – écrit | 3 |
| Projet écrit d’un produit de communication | 3 Heures – écrit | 3 |
| Langue vivante | 50 Minutes – oral | 3 |
| Economie générale et environnement socio-économique des productions viti-vinicole | 45 Minutes – oral | 3 |
| Epreuve professionnelle de viticulture | 5 Heures – pratique | 4 |
| Epreuve professionnelle d’oenologie | 5 Heures – pratique | 4 |
Écoles
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Près de 40 établissements, en France, proposent le BTSA Viticulture Oenologie.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- CFA agricole de la Gironde – site de Bommes (site de l’école)
- UFA de Hyères du CFA régional agricole public (site de l’école)
- Maison familiale rurale-CFA de Gionges (site de l’école)
- CFA agricole du Haut Rhin (site de l’école)
- Ecole supérieure de formation agricole – ESA (site de l’école)
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Débouchés
Ce BTSA Viticulture-œnologie a pour objectif d’insérer les titulaires dans la vie professionnelle dès l’obtention du diplôme. Une poursuite d’étude est cependant envisageable.
Poursuite d’études
Une fois le BTSA VO en poche, les étudiants désireux de poursuivre leur études s’orienteront généralement vers une licence professionnelle dans les domaines tels que la commercialisation ou encore la viticulture raisonnée, et parfois en licence générale. Suivre une classe préparatoire sur un an (ATS bio) puis, par la suite, se présenter aux concours agronomiques et vétérinaires est une seconde option. Les titulaires pourront aussi s’orienter vers le diplôme national d’œnologie (DNO).
Métiers accessibles
Devenir Viticulteur
Ce professionnel a pour mission de cultiver de la vigne afin de produire du vin.
Devenir employé de chai
Ce professionnel intervient de l’arrivée du raisin à l’envoi et à l’expédition des bouteilles. Préparer les caves, les nettoyer, réceptionner le raisin et le transporter dans les cuves seront des missions qui lui seront confiées.
Pour en savoir plus : voir les 10 métiers de l’environnement qui recrutent.
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