Le BAC STHR – Sciences et Technologie de l’Hôtellerie et de la Restauration remplace le Bac Hôtellerie depuis 2015. Il s’adresse aux étudiants souhaitant travailler dans la restauration, l’hôtellerie, l’accueil et le tourisme. Polyvalent, il permet d’intégrer plus facilement un cursus vers les voies générales, professionnelles et technologiques.
Même si les étudiants devront approfondir des matières générales, le BAC STHR met l’accent sur les matières professionnelles. Ainsi, ils apprendront toutes les techniques d’accueil, de communication, mais également l’économie, le droit touristique et les sciences et méthodes culinaires.
Le BAC STHR comporte deux spécialités :
- L’économie-gestion hôtelière
- Les sciences et technologies culinaires et des services
De plus, 30% de l’emploi du temps doit être réalisé en service, hébergement ou cuisine afin de développer les compétences professionnelles. Grâce à cette expérience, les diplômés pourront se lancer dans la vie active afin d’exercer les métiers suivants : second de cuisine, assistant de réception ou encore assistant de restauration.
Cependant, ce Bac technologique offre toutes les bases générales et professionnelles pour poursuivre ses études. Grâce à l’obtention de ce diplôme, les étudiants pourront s’orienter vers différents BTS, mais également vers un BP (Brevet Professionnel) ou une MC (Mention Complémentaire).
Le Bac STHR est un diplôme national de niveau IV délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
| Durée de formation : | Niveau terminal d’études : | Nature du diplôme : |
| 2 ans | BAC | Diplôme national ou diplôme d’État |
Envie de changer de vie professionnelle ?
- Finançable CPF
- Salariés en poste ou demandeurs d’emploi
- À distance
TOP formations en ligne :
Durée
Pour obtenir ce Bac technologique, les étudiants devront valider deux années d’études.
Pour effectuer ce cursus d’études, les étudiants pourront choisir entre la formation initiale ou la formation en alternance.
Accès
Pour accéder au Bac STHR, la demande d’affectation doit être faite en fin de 3ᵉ grâce à la procédure Affelnet.
Cependant, l’admission est seulement ouverte pour les élèves sortant d’une seconde spécifique, c’est-à-dire :
- Après une 2ᵈᵉ générale et technologique
- Une 2ᵈᵉ ou une 1ʳᵉ professionnelle
- Un CAP avec une mise à niveau
Programme du BAC STHR
| Matières Générales | Horaire hebdomadaire 1ère année | Horaire hebdomadaire 2ème année |
| Français | 4 heures | 4 heures |
| Mathématiques | 3 heures | 3 heures |
| Matières professionnelles | Horaire hebdomadaire 1ère année | Horaire hebdomadaire 2ème année |
| Enseignement moral et civique | 1 heure | 1 heure |
| Economie et gestion hôtelière | 2 heures | 2 heures |
| Sciences et technologies des services | 4 heures | 4 heures |
| Sciences et technologies culinaires | 4 heures | 4 heures |
| Accompagnement personnalisé | 2 heures | 2 heures |
| Total hebdomadaire | 13 heures | 13 heures |
Outre cet enseignement commun, des matières spécifiques sont ajoutées selon la spécialité choisie. De plus, 6 semaines de stage devront être réalisées sur les deux ans de formation.
Epreuves
| Epreuves | Durée / Forme | Coefficient |
| Économie – gestion hôtelière | 4 heures – écrit | 16 |
| Sciences et technologies culinaires et des services – Enseignement scientifique alimentation – environnement | Ecrit et oral – 6 heures | 16 |
| Français | 4 heures – écrit / Oral 20 min | 5 |
| Histoire/Géographie | 3 heures – écrit | 6 |
| Mathématiques | CCF | 6 |
| LV2/LV3 | CCF | 6 |
| Economie et gestion | 2 heures – écrit | 2 |
| Enseignement moral et civique | CCF | 2 |
| Education artistique et arts appliqués | CCF | 2 |
| Éducation physique et sportive | CCF | 6 |
Une épreuve facultative en langue vivante peut être sélectionnée. En ne comptabilisant que les points au-dessus de la moyenne, cette option leur offrira peut-être la chance de décrocher une mention à leur examen.
Écoles
Vous êtes une école ? Référencez vos formations
Pour bénéficier du meilleur enseignement, le Bac STHR est proposé dans de nombreux établissements.
Liste des écoles proposant cette formation (liste non exhaustive) :
- CFA des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie de Paris (site de l’école)
- École Culinaire Santé Tourisme de Marguerittes (site de l’école)
- Lycée Général et Lycée des Métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme de Chamalières (site de l’école)
Envie de changer de vie professionnelle ?
- Finançable CPF
- Salariés en poste ou demandeurs d’emploi
- À distance
TOP formations en ligne :
Débouchés
L’insertion dans la vie active peut être une voie choisie par les diplômés de ce Bac. Grâce aux compétences acquises, ils pourront viser des postes tels que second de cuisine, assistant de réception, mais également assistant de restauration.
Poursuite d’études
Or, ce diplôme permet surtout de réaliser une poursuite d’études afin de bien approfondir les acquis. Une Mention Complémentaire se réalisera en un an, afin d’assurer une insertion dans la vie active plus rapide. Néanmoins, ils pourront suivre toutes les formations suivantes :
- BTS Tourisme
- BTS MHR – Management en hôtellerie restauration option C management d’unité d’hébergement
- BP Arts de la cuisine
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
- MC Accueil réception
- MC Organisateur de réceptions
Métiers possibles avec ce diplôme
Devenir second de cuisine
En obtenant ce diplôme, les étudiants pourront exercer le métier de second de cuisine. Sous les ordres du chef cuisinier, il devra prendre en charge la brigade en cas d’absence de celui-ci. Mais, il devra également être en-mesure de préparer des plats et de bien superviser le personnel.
Devenir assistant de réception
Le métier d’assistant de réception pourra également être envisagé avec ce Bac technologique. Dans un établissement, il devra accueillir dans les meilleures conditions les clients en répondant au mieux à leurs besoins.
